Negara Penghasil Kayu Manis Dunia

Kayu manis adalah salah satu rempah yang paling popular yang digunakan hampir di mana-mana di dunia. Ia diperoleh dari kulit pohon malar hijau yang dikenali sebagai Cinnamomum zeylanicum. Kayu manis berasal dari beberapa negara termasuk Sri Lanka, Burma, dan India. Tanaman ini juga ditanam di Amerika Selatan dan Hindia Barat. Walau bagaimanapun, Sri Lanka menawarkan kualiti terbaik kayu manis. Pokok kayu manis adalah pokok malar hijau dengan daun berbentuk bujur, tepung tebal, dan buah beri. Pokok ini mengambil masa kira-kira 15 tahun untuk matang. Pengeluaran global Cinnamon telah meningkat selama bertahun-tahun dengan 213, 600 tan kayu manis dihasilkan pada tahun 2014. Empat negara digabungkan untuk menghasilkan 99% daripada jumlah keseluruhan dunia.

Pengeluar Cinnamon Terkemuka

Indonesia adalah pengeluar kayu manis utama di dunia, menyumbang 43% daripada jumlah pengeluaran dunia pada tahun 2014. Indonesia menghasilkan lebih dari 90, 000 tan kayu manis setiap tahun, bernilai kira-kira $ 85 juta. Hampir semua kayu manis yang dihasilkan di Indonesia berasal dari lereng gunung berapi tertinggi di Indonesia, Gunung Kerinci, di Sumatera, di mana kayu manis tumbuh subur. Kayu Kerinci adalah popular kerana kualitinya tidak dapat ditandingi kerana faktor-faktor seperti kandungan minyak yang tinggi.

China adalah salah satu pengeluar utama kayu manis, yang menyumbang 33% daripada jumlah pengeluaran dunia pada tahun 2014. China menghasilkan terutamanya pelbagai jenis cassia kayu manis. Cassia mempunyai rasa yang lebih kuat, lebih sengit, dan lebih panas daripada pelbagai jenis Ceylon. Cina Cassia mempunyai rasa yang lebih manis berbanding dengan Cassia Indonesia. Di China, kayu manis ditanam secara besar-besaran di wilayah Guangdong, Guanxi, Yunnan, dan Fujian

Vietnam menghasilkan kayu manis Saigon terutamanya. Kayu Saigon berkait rapat dengan kasia. Vietnam menyumbang 15% daripada pengeluaran kayu manis dunia pada 2014 atau 31, 674 tan. Kayu manufaktur diproduksi di Vietnam untuk kegunaan domestik dan eksport. Kayu manufaktur dihasilkan di kawasan-kawasan di sekitar kawasan Central dan Central Highlands di Vietnam, terutamanya di Wilayah Quang Ngai. Kayu manis ditanam secara besar-besaran dengan jumlah kawasan tanah antara 50, 000 dan 100, 000 hektar. Rempah-rempah kayu manis adalah ramuan penting dalam membuat sup mi yang dikenali sebagai pho.

Sri Lanka mempunyai kualiti kayu manis yang terbaik di dunia. Negara ini menyumbang 8% pengeluaran kayu manis dunia pada 2014 atau 16, 677 tan, menjadikannya salah satu pengeluar kayu manis teratas di dunia. Penanaman kayu manis biasanya tertumpu di sepanjang pinggir pantai dari Kaluthara hingga Mathara. Sesetengah ladang boleh didapati di Ratnapura dan Ambalangoda. Kira-kira 25, 000 hektar tanah di Sri Lanka adalah ladang kayu manis. Walau bagaimanapun, saiz ladang telah berkurang sejak beberapa tahun lalu.

Penggunaan Cinnamon

Kulit kayu manis merupakan bumbu penting yang digunakan dalam masakan sebagai bahan perasa. Ia sering digunakan dalam masakan ayam dan dalam penyediaan coklat, terutama di Mexico. Di Amerika Syarikat, campuran kayu manis dan gula digunakan untuk rasa bijirin dan hidangan berasaskan roti lain. Campuran juga dijual secara berasingan untuk tujuan yang sama. Masakan Turki tidak pernah lengkap tanpa rempah kayu manis. Orang Persia juga menggunakan serbuk kayu manis untuk meningkatkan rasa masakan mereka. Kayu manis juga telah digunakan sebagai ubat tradisional untuk keadaan seperti bronkitis dan diabetes. Bagaimanapun, tiada bukti saintifik mengenai manfaat kesihatannya.