Semua Tentang Industri Wain

Penerangan

Dengan banyak ramuan yang muncul pada hari ini, minuman lama boleh menjadi mudah terkikis. Walau bagaimanapun, wain terus menjadi antara minuman yang paling popular, dengan tarikh romantis, bersenang-senang dalam perayaan, dan makan makanan keluarga yang tenang semuanya dikatakan sesuai untuk kegunaannya. Wain adalah semangat beralkohol yang diperbuat daripada buah-buahan yang ditapai, terutamanya anggur, tanpa penambahan yis dan bahan penapaian lain yang dilihat dalam pengeluaran bir, wiski, dan minuman beralkohol lain. Wain biasanya datang dalam pelbagai warna putih dan merah, dan sedang dimakan oleh orang-orang di seluruh dunia hari ini. Pengeluaran wain adalah sains dan seni, gabungan teknologi inovatif dan kreativiti individu. Industri wain juga merupakan sektor yang semakin berkembang, dengan beberapa faktor ekonomi yang memberi pinjaman kepada persekitaran di sekeliling pembuatannya. Industri Wain telah merosot kerana penyepaduan aspek seni dan ekonomi, dan dengan itu pengeluar mesti memiliki pemahaman yang kukuh mengenai faktor intrinsik dan ekstrinsik yang berkaitan dengan pasaran wain. Anggur berkualiti, terutama yang dibuat dengan anggur antioksidan yang tinggi, juga telah ditunjukkan untuk memberi manfaat banyak manfaat kesihatan apabila dimakan secara sederhana.

Lokasi

Dari Afrika ke Amerika, industri pengeluaran wain menawarkan kemasukan ke pasaran global melalui salah satu rangkaian produk yang paling banyak dipilih di seluruh dunia. Antara pengeluar utama wain dunia hari ini ialah Perancis, Itali, Amerika Syarikat, Sepanyol, Chile, dan China. Walaupun Itali hanya mempunyai satu pertiga daripada kebun-kebun anggur yang terdapat di Perancis, 4.5 juta tan wain masih dihasilkan setiap tahun di negara itu. Sementara itu, Perancis telah lama memegang teguh pada sektor winemaking global. Wain terbaik dari Perancis termasuk Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, dan Merlot. China berada di antara negara-negara teratas untuk penggunaan dan pengeluaran wain juga. Sebahagian besar pengeluaran mereka kekal untuk jualan dalam negeri, walaupun mereka masih berdagang dengan Amerika Syarikat dan Kanada untuk memenuhi keperluan yang sama, karena tuntutan wain ada tumbuh bersama pendapatan.

Proses

Pembuat wain mengikut lima langkah umum, dengan penyimpangan dan variasi ditambah di sepanjang jalan, untuk menjadikan anggur masing-masing unik. Penuaian dilakukan secara mekanikal atau secara manual. Anggur dituai selepas menentukan keasidan di dalamnya dan dengan sedikit rasa. Selepas penuaian, penyortiran anggur dilakukan dengan busuk dan tidak busuk. Buah-buahan yang tidak busuk ditumpuk, dihancurkan dan ditekan untuk memisahkan jus dari kulit, biji dan pepejal. Fermentasi biasanya berlaku kira-kira 6 hingga 12 jam, dan terus berjalan sehingga semua gula telah diubah menjadi alkohol, dengan itu menghasilkan "wain kering". Dalam proses klarifikasi, pepejal, seperti protein, tanin, dan sel-sel yis yang telah mati, dikeluarkan. Wain diberi segera dalam botol dengan sama ada gabus atau topi skru atau disimpan untuk beberapa penuaan tambahan dan kemudian botol.

Sejarah

Wain menikmati sejarah yang kaya dari tamadun kuno. Sejak 6, 000 BCE, orang telah membangunkan kaedah untuk menanam anggur untuk digunakan dalam pengeluaran wain. Dengan penerokaan global, peneroka datang ke tanah baru dan kemudian viticulture berkembang di dalamnya juga. Beberapa bukti yang terdapat di kebun-kebun anggur Dunia Baru, yang kekal penting secara ekonomi, dalam tanaman anggur Scuppernong hibrid Florida dan California. Hari ini, industri wain berkembang di seluruh dunia, dengan pendapatan jualan tahunan dalam berbilion-bilion dolar. Wain juga telah lama menjadi lambang status penting, dan sering digunakan dalam upacara keagamaan.

Peraturan

Industri wain sebenarnya merupakan gabungan beberapa segmen pasaran ekonomi individu. Kebun anggur mungkin menghadapi cabaran-cabaran vitikultur yang baru, seperti musim yang semakin pendek yang mungkin tidak membenarkan anggur berkembang hingga matang untuk menghasilkan wain premium. Modal yang lebih tinggi untuk pengeluaran wain, seperti peningkatan pengairan yang melibatkan penggunaan air yang tinggi dalam anggur tumbuh dan banyak kos operasi lain, adalah beberapa ancaman yang memerlukan pertimbangan sebaik sahaja ia timbul. Sekiranya musim sejuk yang kurang teruk, tidak akan ada pembekuan yang mendalam untuk menjadikan orang-orang dewa-dewa manis yang manis dan menanam anggur yang diperlukan untuk Champagne dan membuat wain asid tinggi untuk "berbuih". Oleh itu, perubahan iklim juga akan menjadi satu cabaran yang lebih besar kepada industri dalam tahun-tahun akan datang. Selain itu, sebagai minuman beralkohol "dewasa", terdapat sekatan umur pada penggunaan wain dan pembelian di banyak negara dan, seperti semua roh alkohol, anggur harus selalu dimakan secara bertanggungjawab untuk menikmatinya tanpa menimbulkan kekacauan yang berbahaya.