Semua tentang Industri Bir

Penerangan

Industri bir adalah perniagaan global yang penting, mengambil pendapatan tahunan sebanyak $ 294.5 bilion. Banyak negara mengambil sejumlah besar alkohol setiap tahun, dan di antara bir ini adalah minuman beralkohol yang paling banyak digunakan di dunia. Ia juga merupakan yang ketiga paling popular dari semua minuman, hanya selepas air dan teh. Industri global termasuk pembuatan bir, pengangkutan, pengedaran, pengiklanan, dan penggunaan bir pengguna. Brewing adalah bahagian yang paling penting dalam industri ini, kerana langkah ini adalah ketika produk dihasilkan. Industri pembuatan dan pembuatan bir sangat penting untuk banyak negara di dunia. Walaupun industri pembuatan bir secara tradisinya telah berpecah-belah, trend baru-baru ini telah menyaksikannya menjadi semakin disatukan. Malah, satu syarikat kilang bir tunggal, Anheuser-Busch, yang berpangkalan di negeri Missouri, AS, kini mendakwa 20.6% daripada bahagian pasaran di seluruh dunia.

Lokasi

Industri bir masih industri global tetap. Kilang bir boleh didapati di seluruh dunia, dan bir adalah minuman utama untuk digunakan di hampir semua negara di dunia. Negara pengeksport bir di dunia adalah Mexico, yang mengambil 18% daripada pasaran. Industri eksport bir Mexico diikuti oleh Belanda, Jerman, Belgium, UK, Amerika Syarikat, Perancis, Denmark, Portugal, dan Ireland. Negara pengimport bir utama ialah China, Amerika Syarikat, Brazil, Rusia, Jerman, Mexico, Jepun, UK, Poland, Sepanyol, dan India. Jerman mempunyai kadar penggunaan per kapita tertinggi bir. Dari segi pengeluaran sebenar, China menghasilkan bir paling banyak di seluruh dunia, diikuti oleh AS dan Jerman.

Proses

Proses pembuatan bir biasanya melibatkan 9 langkah utama. Pada mulanya, bijian gilingan dan gandum dan air dihancurkan dan dipanaskan, membolehkan enzim di malt memecahkan kanji-kanji dalam bijirin. Kemudian, ekstrak yang diperoleh melalui mashing dipisahkan untuk menghasilkan "wort", dengan kekotorannya dibersihkan oleh air panas. Kemudian ragi ditambahkan ke wort untuk membolehkan penapaian berlaku, di mana gula fermentasi yang diekstrak dari malt dimetabolisme menjadi alkohol dan karbon dioksida. Selepas gula-gula ini dicerna, sel-sel yis mula mati dan menetap, dan bir kemudian disejukkan. Selepas itu, bir akan ditapis supaya semua pepejal yang diselesaikan di bahagian bawah akan dikeluarkan. Bir penapis kini bersedia untuk disimpan, diangkut, dan diedarkan kepada pengguna.

Sejarah

Walaupun penggunaan bir dapat dikesan selama 5, 000 tahun ke tamadun Mesopotamia, industri bir seperti yang kita kenali hari ini tidak datang sendiri hingga zaman Abad Pertengahan. Pada masa ini, biara dan institusi Kristian mula menyempurnakan pengeluaran bir untuk digunakan sebagai medium pertukaran. Selepas itu, kilang bir kecil mula berkembang dengan perlahan di seluruh Eropah. Pembuatan bir mekanik yang besar mula berkembang semasa Revolusi Perindustrian. Dengan kemajuan teknologi yang inovatif, proses pembuatan bir menjadi lebih automatik dan kurang memakan masa. Hari ini, bir dibancuh dalam kapal keluli tahan karat, yang merupakan bahan yang ideal kerana ia kukuh, tidak enak, dan memindahkan beberapa bahan kimia. Dengan munculnya kapitalisme global, iklan telah menjadi sebahagian penting dalam mengembangkan industri bir kepada saiz semasa.

Peraturan

Oleh kerana industri bir adalah sektor yang sangat besar dan sangat menguntungkan, ia biasanya tertakluk kepada peraturan kerajaan yang luas di setiap negara yang dihasilkan dan dimakan di dalamnya. Peraturan dikenakan pada hampir setiap peringkat industri, termasuk pengeluaran, pengedaran, pelabelan, pengiklanan, amalan perdagangan dan penetapan harga, kredit, ciri-ciri kontena, dan kandungan alkohol. Pelbagai bentuk cukai dan fi lesen juga dikenakan oleh kerajaan, yang berfungsi sebagai peraturan yang menguntungkan bagi kerajaan yang mengenakannya. Cukai alkohol tertentu juga biasanya dikeluarkan. Seperti kebanyakan industri utama, peraturan dan peraturan sering dikenakan untuk mengawal bahaya alam sekitar yang berkaitan dengan bir pembuatan.