Negara Penghasil Zaitun

Pengeluaran zaitun kuno berasal dari Timur Dekat sekitar kawasan Mediterranean, terutamanya Iberia, di mana ia diperkenalkan oleh orang Phoenicia dan orang Yunani. Pengeluaran minyak zaitun memuncak pada puncak Empayar Rom yang makmur. Selepas kejatuhan Empayar Rom, pendudukan Arab di Sepanyol Selatan membawa kepada teknik baru dan jenis lain dalam penanaman zaitun. Sepanyol adalah pengeluar zaitun terbesar setakat ini. Zaitun ditanam di dalam pokok-pokok kecil, kebanyakannya 8 hingga 15 meter. Kilang ini terkenal dengan manfaat kesihatannya, dan minyaknya digunakan secara meluas untuk tujuan memasak. Negara penghasil zaitun utama termasuk,

Sepanyol

Sepanyol menghasilkan 5, 276, 899 metrik tan zaitun setiap tahun. Pengeluaran zaitun di Sepanyol terutamanya tertumpu di sekitar rantau Andalusia di mana kira-kira 75% daripada jumlah pengeluaran zaitun di Sepanyol diperolehi. Wilayah pengeluaran utama di rantau ini adalah Jaén dan Córdoba. Varieti utama yang dihasilkan di rantau Andalusia ialah Hojiblanca, Picudo, Picual, Lechin, dan Verdial. Sekitar 14% pengeluaran zaitun Sepanyol dilakukan di rantau Castilla-La Mancha yang menghasilkan pelbagai jenis zaitun Cornicabra. Kawasan penghasil zaitun lain adalah Extremadura, Catalonia, dan Valencia. Minyak zaitun diekstrak dari zaitun, dan ia digunakan secara meluas untuk tujuan memasak seperti menggoreng, membakar dan mengukus di Sepanyol. Pasar zaitun utama Sepanyol di AS, UK, Perancis, Australia, Portugal, dan Itali.

Itali

Itali adalah negara penghasil zaitun terbesar kedua dan menghasilkan 3, 220, 674 tan metrik setahun. Wilayah Selatan menghasilkan hampir 80% zaitun Itali. Kawasan pengeluaran utama adalah di Sicily, Puglia, Calabria, Sardinia dan Basilicata. Kawasan ini mempunyai suhu yang agak hangat, sesuai untuk penanaman zaitun. Kilang-kilang minyak zaitun di Itali telah memperoleh kepelbagaian campuran ekstrak pelbagai jenis minyak zaitun untuk menghasilkan jenama berkualiti tinggi. Zaitun negara ini mempunyai pasaran domestik dan antarabangsa. Pasaran asing utama adalah AS, Austria, Brazil, Kanada, dan China.

Greece

Greece menghasilkan 2, 232, 412 metrik tan zaitun setiap tahun. Hampir 60% daripada tanah yang ditanam di Greece digunakan untuk pengeluaran zaitun. Kira-kira 65% pengeluaran minyak zaitun di negara ini dilakukan di rantau Peloponnese diikuti oleh Crete dan Kepulauan Aegean dan Ionia. Kawasan Korone di Messenia, Peloponnese, menghasilkan zaitun yang sangat dicari, Koroneiki yang terkenal dengan sifat aromatiknya. Daripada jumlah pengeluaran minyak zaitun di Greece, kira-kira 80% dihasilkan adalah dara tambahan. Kilang minyak zaitun Yunani lebih dari 2800 yang mengeluarkan minyak zaitun hanya dari buah zaitun asli. Hampir separuh minyak zaitun dieksport manakala yang lain digunakan secara domestik, terutamanya untuk tujuan memasak. Pasar eksport Terbesar untuk zaitun dari Greece berada di Kesatuan Eropah, terutamanya Itali. Pasaran lain telah semakin berkembang di negara-negara seperti Kanada, AS, Australia, China, dan Jepun.

Turki

Turki menghasilkan 1, 292, 072 metrik tan zaitun setiap tahun. Kebanyakan pengeluaran zaitun di Turki tertumpu di kawasan pesisir di sepanjang Laut Aegean. Turki mempunyai pelbagai jenis zaitun, terutamanya pelbagai Ayvalik. Turki mengeksport zaitun meja lebihan serta minyak zaitun yang diekstrak di lebih daripada 500 kilang yang ada di negara ini. Turki telah menggabungkan teknologi dalam pengeluaran dan pengeluaran zaitun untuk menghasilkan jenama berkualiti tinggi. Zaitun Turki mempunyai pasaran utama di negara-negara Timur Tengah seperti Arab Saudi, Iraq, dan Emiriah Arab Bersatu. AS dan Jepun juga pengimport olive Turki.

Lain-lain pengeluar zaitun utama

Negara penghasil zaitun yang lain dengan metrik tahunan ialah Maghribi (745, 019), Syria (730, 692), Mesir (332, 321), Portugal (325, 938) dan Algeria (299, 404). Trend pengeluaran zaitun global semakin meningkat dan negara-negara yang sebelum ini mengimport produk, seperti Amerika Syarikat, Chile, China dan Australia kini sedang menghasilkan. Varieti zaitun asli di beberapa negara seperti Koroneiki di Greece telah menyebar ke negara-negara lain dan dijangka akan menjejaskan trend pengeluaran zaitun masa depan

Negara Penghasil Zaitun

Kedudukan	Negara	Pengeluaran Zaitun Tahunan dalam Ton Metrik
1	Sepanyol	5, 276, 899
2	Itali	3, 220, 674
3	Greece	2, 232, 412
4	Turki	1, 292, 072
5	Tunisia	841, 524
6	Maghribi	745, 019
7	Syria	730, 692
8	Mesir	332, 321
9	Portugal	325, 938
10	Algeria	299, 404