Hákarl: Buried, Rotten, Fermented & Delicacy Iceland di Iceland

Sampah orang itu adalah harta orang lain. Ini mungkin tidak lebih daripada sekadar daripada dengan satu hidangan yang tidak dapat dilupakan dalam masakan Iceland tradisional, bangkai ikan hiu yang dikenali sebagai "hkarkar".

Sebagai kepala, apabila pertama kali bertemu, seseorang harus mengharapkan serangan penuh pada lubang hidung dari bau busuk yang mengingatkan keju busuk bercampur dengan amonia. Sekiranya seseorang itu bertahan dengan bau gag, ia mungkin merasa cukup berani untuk mencuba dan mencicipi daging jerung ini.

Ini sangat tidak digalakkan untuk orang luar, namun, jika seseorang berani menjadi sangat berani, dia pasti akan mempersiapkan untuk menyiksa citarasa dengan memakan apa yang mungkin merupakan perkara yang paling tidak dapat dibayangkan dan tumpul di planet bumi.

Selera bunyi? Mungkin bukan orang luar; Namun, kepada banyak orang Iceland, cerita itu berbeza.

Mengapa Rotten Shark?

Iceland adalah orang yang mempunyai kebanggaan dan tradisi yang mendalam.

Apabila ahli-ahli sihir Viking mereka menetap pulau berabad-abad yang lalu, jerung Greelandic, yang berlimpah di perairan Atlantik Utara, menjadi pokok utama di pulau itu. Masalahnya dengan hiu Greenland, selain fakta bahawa ia agak hodoh, adalah daging itu toksik kepada manusia.

Pada masa itu, ia merupakan satu-satunya sumber makanan untuk penduduk kecil pulau itu, jadi untuk memulihkan seberapa banyak makanan yang mungkin, Vikings yang bijak mengembangkan teknik pemeliharaan seperti tidak lain untuk membersihkan daging jerung beracun.

Bagaimana Ia dibuat?

Kæstur Hákarl, atau hákarl untuk jangka pendek, disediakan melalui proses penghormatan masa. Proses yang sama yang digunakan dalam masa Viking masih digunakan hari ini.

Pertama, ikan hiu dipenggal.

Kemudian, untuk menghilangkan racun, seperti trimethylamine oxide dan asid urik (sebatian yang terdapat di dalam air kencing), lubang cetek digali di dalam pasir dan diletakkan di dalamnya dengan batu, pasir, dan batu yang diletakkan di atasnya. Tekanan batu menyebabkan cecair mengalir dalam tempoh 6-12 minggu, suatu jangka masa yang membolehkan jerung itu ditapai dengan betul.

Selepas ini, jerung yang ditapai - yang panjangnya 24 kaki secara purata - diambil dari tanah, dipotong menjadi kepingan panjang dan digantung sehingga kering selama beberapa bulan.

Banyak preparator yang mendakwa mereka tahu bahawa daging sudah siap hanya dengan bau dan sekali ciri-ciri kering, bentuk kerak coklat. Apabila waktu yang tepat, potongan diturunkan, kerak dipindahkan dan daging dipotong menjadi iris dan disajikan dan dinikmati oleh banyak orang.

Hari ini untuk mendapatkan harga, anda tidak perlu mengebumikan jerung anda sendiri, ia boleh dibeli sebagai makanan yang disediakan di kedai runcit Iceland.

Masakan Iceland: Sebagai Semula Sebagai Budaya

Iceland, sebuah pulau terpencil di Atlantik Utara, adalah sebuah negara yang penuh dengan kecantikan semulajadi yang luar biasa, sumber yang luas dan budaya kaya yang dipelihara oleh penduduknya yang kecil tetapi bangga sebanyak 323, 000.

Oleh kerana sifatnya yang jauh dan populasi kecil, Iceland telah menjadi sesuatu yang baru dalam fikiran orang luar dan konsep ini tidak berbeza dalam persepsi masakan Iceland yang, bersama dengan hákarl, memaparkan pelbagai jenis makanan lain yang tidak diingini seperti Brennivín, Svið, Slátur, dan Hangikjöt.

Brennivín (Alcholic Beverage): Brennivín diterjemahkan sebagai "wain pembakaran." Ia adalah schnapps yang diperbuat daripada kentang yang difermentasi dan berkhasiat dan memberikan punch kuat untuk sistem yang paling berpengalaman peminum.

Svið (Kepala Domba): Di Iceland, seluruh kepala domba dimakan, tetapi bukan otak.

Banyak kedai di Iceland menjual pelbagai versi Svið sebagai hidangan pra-masak. Jem kepala kambing juga boleh didapati di banyak bahagian negara. Ia dibuat dengan memasak keping kepala domba yang dicincang, menekannya bersama-sama, dan membolehkan ia sejuk.

Slátur (Usus Domba, Darah, dan Lemak): Slátur dalam bahasa Iceland bermaksud "penyembelihan." Sesuai.

Ia diperbuat daripada usus biri-biri, darah dan lemak dan sering dihidangkan dengan kepala domba (Svið) sebagai makanan tambahan. Sebanding dengan haggis Scotland, hidangan unik ini sering disajikan dengan puding beras manis.

Hangikjöt (Dicap dan Domba Rebus): Hangikjöt sering disediakan dengan membakar kayu birch atau kotoran biri-biri kering untuk menghisap daging kambing. Sekali asap, kambing itu kemudian biasanya direbus, dipotong menjadi kepingan, dan disajikan panas atau sejuk bersama kacang atau kentang. Ia adalah hidangan Krismas yang sangat popular.

Disgust atau Delicacy?

Hákarl, seperti banyak hidangan Iceland yang lain, pastinya tidak seperti makanan lain di dunia.

Ramai menganggapnya sebagai makanan yang paling menjijikkan di bumi, tetapi apa yang menjijikkan kepada sesetengah orang mungkin lazat kepada orang lain. Apa yang membuat perbezaan?

Dalam hal Iceland, peraturan tradisi. Masyarakat dan budaya dihubungkan secara serentak dengan tradisi dan di tengah-tengah banyak tradisi adalah budaya makanan yang dimakan. Sebagai salah satu keperluan manusia yang paling asas, makanan membawa manusia bersama dengan cara yang berkuasa. Ia menyatukan kumpulan orang, tidak termasuk orang luar, dan berada di tengah-tengah banyak upacara keagamaan.

Sudah tentu setiap budaya mempunyai "norma" yang berkaitan dengan masakan. Apa yang "tipikal" untuk satu kumpulan orang mungkin putus untuk yang lain.

Ini pastinya sesuatu yang perlu dipertimbangkan pada masa akan datang, seseorang akan menggunakan beberapa potong ayam yang disembelih, dengan kepingan yang panjang dan sempit kentang tepu lemak haiwan untuk menemaninya, atau bulat, gandum yang diproses yang ditenggelamkan dalam tomato yang dipancung, dibalut susu lembu yang ditapai, dan putus-putusnya dengan keping daging babi - ayam goreng dengan kentang goreng, dan pizza, bahan makanan dalam masyarakat barat moden.

Disyorkan

Apakah Arti Luminisme Amerika?
2019
Apakah Gurun Terbesar di Dunia?
2019
Amerika Syarikat Dengan Hutang Kad Kredit Tertinggi Per Kapita
2019