Di manakah Biji Mustard Datang Dari?

Benih Mustard, seperti namanya, adalah benih kecil tumbuhan sawi. Biji 1 hingga 2 milimeter ini boleh didapati dalam beberapa warna, bergantung kepada tumbuhan. Tumbuh-tumbuhan ini termasuk sawi hitam, sawi putih sawit, dan mustard putih. Menariknya, benih ini pernah dirujuk sebagai "mata baru", yang telah menyebabkan kepercayaan bahawa mata baru sebenar digunakan dalam beberapa resipi. Idea ini dibuat lebih kerap dalam garis terkenal dari permainan Macbeth, yang ditulis oleh Shakespeare. Artikel ini meninjau penanaman dan pengeluaran benih sawi, serta pengeluar utama di dunia.

Penanaman Bibit Mustard

Biji sawi memerlukan iklim sejuk dan tanah lembap untuk bercambah, yang mengambil masa antara 3 dan 10 hari. Apabila dibenarkan untuk matang, tumbuhan sawi tumbuh menjadi tumbuhan seperti tumbuhan. Sekitar 1 bulan hingga 1.5 bulan selepas percambahan, bunga tumbuhan mustard. Bunga-bunga ini dapat dilihat selama 2 minggu sebelum mereka menjadi buah selama 35 hingga 45 hari. Apabila buahnya menjadi coklat, biji sudah siap. Secara keseluruhannya, tumbuhan mustard mengambil masa kira-kira 3 bulan untuk menghasilkan biji benih. Varieti hitam dan coklat menghasilkan lebih banyak biji daripada tumbuhan sawi kuning.

Bergantung kepada kandungan air benih yang dituai, penggubal boleh meletakkannya di skrin mesh untuk kering sedikit. Orang lain menuai tumbuhan dan menggantungnya terbalik sehingga ia membebaskan benih ke dalam bekas pengumpulan di bawah.

Penggunaan Untuk Biji Mustard

Biji Mustard telah digunakan sejak zaman purba. Sebutan terawal benih mustard bermula pada kisah abad ke-5 SM dari India mengenai Gautama Buddha. Penggunaannya yang paling terkenal adalah dalam penyediaan mustard, apabila benih tanah dan dicampur dengan air atau cuka untuk membuat pasta. Mustard digunakan sebagai hidangan untuk banyak hidangan, termasuk sebagai topping untuk hamburger dan anjing panas. Sepanjang beberapa negara, termasuk India dan Nepal, biji sawi digunakan sebagai bumbu. Dalam bentuk serbuk bercampur dengan minyak mustard, ia menjadi asas untuk resipi acar tradisional India. Benih ini juga dipanggang dan digunakan sebagai unsur pedas dalam banyak hidangan lain.

Pengeluar Atas Biji Mustard Dunia

Jadi di mana benih mustard dihasilkan? Di bawah ini adalah melihat beberapa negara pengeluar benih sawi terbaik di dunia.

Nepal

Nepal adalah pengeluar benih sawi terbaik di dunia. 159, 710 tan dihasilkan pada 2017. Nombor ini mewakili sekitar 26% daripada bekalan dunia. Walaupun peratusan yang besar ini, Nepal tidak membuat senarai teratas 5 pengeksport terbesar. Ini menunjukkan bahawa sebahagian besar biji sawi yang ditanam di sini masih di negara ini.

Kanada

Kanada adalah pengeluar utama biji sesawi di dunia. Pada tahun 2017, negara ini menghasilkan kira-kira 121, 600 tan. Nombor ini mewakili kira-kira 28% daripada bekalan biji sawi dunia. Kebanyakan benih ini dihasilkan di wilayah Alberta, diikuti oleh Saskatchewan. Tidak menghairankan, Kanada adalah pengeksport biji sawi terbesar di dunia. Malah, negara ini memegang 57% bahagian pasaran.

Negara Pembuat Benih Mustard Atas di Dunia

Kedudukan	Kawasan	Nilai
1	Nepal	159, 710
2	Kanada	121, 600
3	Rusia	98, 319
4	Myanmar	42, 760
5	Ukraine	31, 000
6	Amerika Syarikat	27, 330
7	China	18, 415
8	Kazakhstan	15, 121
9	Perancis	14, 160
10	Czechia	9, 542