Bagaimana Madu Dibuat?

Apa itu Madu?

Madu adalah bahan manis yang dibuat dan disimpan oleh serangga sosial tertentu, terutamanya hymenopterans. Ia dihasilkan melalui penyejatan aktiviti enzimatik air dan regurgitasi. Madu yang dibuat oleh lebah madu adalah popular kerana ia dihasilkan secara komersial dan dimakan oleh manusia di seluruh dunia.

Pengeluaran

Madu mula-mula diperoleh dari nektar bunga. Setelah diturunkan, nektar secara semulajadi dipecah menjadi gula mudah yang akhirnya disimpan di dalam sarang lebah. Sarang lebah adalah struktur sel heksagon lilin yang dibuat oleh lebah untuk menyimpan madu dan telur. Apabila lebah mengepakkan sayap mereka, penyejatan berlaku di honeycombs yang menghasilkan cairan gula tebal yang dikenali sebagai madu. Rasa dan warna madu berbeza dari sarang ke sarang bergantung kepada jenis madu yang dikumpul oleh lebah. Sebagai contoh, madu bunga yang dikumpul dari alpukat atau bunga liar mungkin menghasilkan madu yang berwarna kuning ambar manakala madu yang dipetik dari bunga oren mungkin menghasilkan madu yang berwarna terang. Terdapat lebih daripada 300 jenis madu yang dihasilkan di Amerika Syarikat dengan masing-masing berasal dari sumber bunga yang berbeza.

Penuaian dan Pengekstrakan

Honeybees dikenali untuk menghasilkan lebih banyak madu daripada apa yang diperlukan untuk koloni mereka, sehingga penting bahawa beekeepers ekstrak madu yang berlebihan. Setiap tahun, purata 80 paun madu tambahan dihasilkan oleh sarang tunggal. Cecair dituai dengan mengeluarkan penutup lilin pada bingkai sarang lebah yang mengandungi madu dalam setiap sel. Setelah penyingkiran topi lilin selesai, langkah seterusnya melibatkan mengatur bingkai dalam pengekstrak. Tindakan sentrifugal pengekstrusi memaksa cairan keluar dari sarang lebah. Madu disimpan di sisi mesin di mana ia dikumpulkan.

Straining and Bottling

Setelah madu diekstrak dan dikumpulkan, ia akan melalui proses penangkapan di mana zarah-zarah tambahan seperti lilin dihapuskan. Mengasah madu adalah lebih mudah jika madu nipis begitu banyak pemelihara beekeepers dan syarikat pembotolan memanaskan madu. Pemanasan cecair tidak mengubah komposisi semulajadi, ia hanya menjadikan proses strain lebih efisien. Setelah proses penangkapan selesai, madu siap untuk dibotol dan diedarkan ke kedai runcit. Sekiranya ada label pada madu yang membaca "madu tulen", itu bermakna tiada aditif yang digunakan semasa pengeluaran.

Manfaat Madu

Madu semulajadi tidak mempunyai pengawet, warna atau rasa tambahan yang menjadikannya bermanfaat kepada kesihatan seseorang. Madu mentah boleh digunakan untuk membunuh kulat dan bakteria yang tidak diingini kerana ia secara semula jadi mengandungi antiseptik dan hidrogen peroksida. Penyelidik percaya bahawa madu Manuka mengandungi sifat antibakteria tambahan selain hidrogen peroksida semulajadi. Ia digunakan sebagai pembunuh kuman yang berkesan dan boleh membantu mengurangkan jangkitan pada luka. Madu boleh digunakan untuk melegakan sakit tekak dan untuk merawat gangguan pencernaan seperti cirit-birit atau sakit yang disebabkan oleh ulser peptik.