Apa yang Garam Iodized dan Kenapa Akses Penting?

Sama seperti unsur lain yang diperlukan oleh tubuh, iodin adalah unsur penting yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembangunan. Kelenjar tiroid yang terletak di kawasan leher memerlukan yodium untuk mengeluarkan hormon tiroid. Hormon ini penting kepada tubuh kerana ia mengawal metabolisme, fungsi sel, dan peraturan tidur. Iodin juga membantu menghilangkan logam toksik dari badan dengan menghalang halogen. Iodine bertindak sebagai antibiotik yang membantu badan untuk melawan jangkitan terutamanya dengan meningkatkan aktiviti tiroid. Iodin boleh melindungi bakteria dalam perut daripada pertumbuhan yang tidak normal.

Apakah akibat daripada kekurangan iodine?

Kesan umum kekurangan iodin dalam badan adalah goiter. Goiter dicirikan oleh bengkak di sekitar leher. Bengkak ini adalah akibat peningkatan aktiviti biokimia dalam kelenjar tiroid yang disebabkan oleh tahap hormon tiroid yang tinggi. Kekurangan iodin boleh mengakibatkan cretinism, keadaan yang dicirikan oleh pertumbuhan mental dan fizikal yang sukar. Kekurangan iodin dalam badan juga boleh menyebabkan perkembangan mental yang teruk terutama pada bayi yang semakin meningkat. Selain hypothyroidism, kekurangan iodin dalam wanita meningkatkan kepekaan payudara yang boleh mendedahkan payudara kepada perkembangan sista.

Apakah beberapa sumber semula jadi yodium?

Sayuran laut adalah sumber yodium yang baik dan mengandungi 500% nilai keperluan harian iodin setiap hidangan. Makanan laut coklat seperti kelp mempunyai kandungan yodium yang lebih tinggi berbanding sayuran laut merah. Udang, tuna, kerang, dan salmon juga merupakan sebahagian daripada yodium yang mengandungi makanan laut. Beberapa makanan tenusu seperti susu dan yogurt juga kaya sumber yodium untuk tubuh sementara telur juga mengandungi unsur-unsur iodin

Bagaimanakah penggunaan garam beriododan telah meningkat sejak beberapa tahun?

Iodine ditemui secara tidak sengaja pada abad ke-19 oleh Bernard Courtois sambil mengeluarkan garam natrium untuk pembuatan serbuk mesiu. Pada tahun 1813 satu kertas telah dibentangkan pada elemen baru di mana ia secara rasmi dinamakan iodin yang bermaksud berwarna ungu. Eksperimen selanjutnya mendedahkan bahawa elemen itu dapat mengurangkan saiz goiter pada pesakit. Pada tahun 1852, keadaan goiter dikaitkan secara langsung dengan kekurangan iodin dalam badan oleh Adolphe Chatin. Pada tahun 1896 Eugene Baumann menemui iodin dalam kelenjar tiroid. Garam berodisasi boleh didapati di rak AS pada tahun 1924.

Kesimpulannya

Akses kepada garam beriodisasi masih merupakan cabaran di sesetengah negara membangun. Kurang daripada 20% isi rumah di negara seperti Ethiopia, Barbados, Haiti, Niger, dan Afghanistan mempunyai akses kepada garam beriodisasi. Di Djibouti, dianggarkan bahawa tiada rumah tangga menggunakan garam beroda. Kurangnya akses kepada garam beriodisasi disebabkan oleh keadaan ekonomi keluarga kerana majoriti rumah yang tidak dapat mengakses garam berodisasi kebanyakannya miskin dan tinggal di kawasan luar bandar. Kekurangan kesedaran tentang manfaat yodium juga merupakan faktor penyumbang utama kepada kekurangan akses kepada garam beriodisasi. Kebanyakan isi rumah tidak menyedari bahaya yang berkaitan dengan kekurangan iodin dalam badan.